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制作面包所需的主要材料包括: 1. 面粉:其中最常用的是普通面粉(all-purpose flour)和高筋面粉(bread flour),高筋面粉含有较高的蛋白质,使面包更有弹性和韧性。 2. 酵母:酵母是使面包发酵的关键成分,可以使用干酵母(active dry yeast)或新鲜酵母(fresh yeast)。 3. 液体:一般使用温水、牛奶或混合两种液体,液体可以激活酵母并使面团更加柔软。 4. 糖:糖提供能量给酵母发酵,同时也能增添面包的甜味,可以使用白砂糖、红糖或蜂蜜。 5. 盐:盐可以控制酵母的活动速度并增强面团的结构和味道。 6. 油或黄油:油或黄油可以使面包更加柔软且富有口感。 7. 鸡蛋:鸡蛋可以提供面包的丰富味道和质地,也可以用来刷在面包表面增添颜色。 8. 其他添加剂:根据不同的面包种类和口味,可以加入各种添加剂,如奶粉、果仁、干果、巧克力粉等。 除了以上的主要材料,还需要一些基本的烘焙工具,如称量器、搅拌碗、烤盘和烤箱等。具体的面包食谱会根据面包的种类而有所不同,所以还需根据具体食谱确定所需的材料。
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